Ana María Soto Gross
El pepino es uno de los vegetales más utilizados en las ensaladas y dietas saludables debido a su alto contenido de agua, su bajo aporte calórico y su capacidad para contribuir a la hidratación. Sin embargo, una duda frecuente al consumirlo es si resulta más beneficioso comerlo con piel o retirársela antes de llevarlo a la mesa.
Aunque ambas formas aportan nutrientes importantes, consumir el pepino con cáscara puede ofrecer ventajas adicionales, ya que gran parte de su fibra y algunos de sus compuestos antioxidantes se encuentran concentrados en la parte exterior.
La cáscara del pepino contiene fibra, un componente que favorece el funcionamiento del sistema digestivo, contribuye a regular el tránsito intestinal y ayuda a generar sensación de saciedad.
Además, aporta vitamina K, relacionada con la coagulación sanguínea y el mantenimiento de los huesos, así como pequeñas cantidades de otros micronutrientes y antioxidantes.
Retirar la piel no elimina todos los beneficios del pepino. Su pulpa continúa siendo una fuente importante de agua y mantiene un bajo contenido de calorías, por lo que sigue siendo una alternativa adecuada para quienes buscan una alimentación equilibrada.
Desde el punto de vista nutricional, comer el pepino con piel es generalmente la opción más recomendable, siempre que se lave correctamente antes de consumirlo.
Se aconseja frotarlo bajo el chorro de agua potable para retirar residuos de tierra y suciedad. No es necesario utilizar jabón ni detergentes para limpiarlo.
En definitiva, tanto con piel como sin ella, el pepino es un alimento ligero, refrescante y nutritivo. Sin embargo, conservar su cáscara permite aprovechar mejor su contenido de fibra y otros nutrientes, convirtiéndolo en una opción más completa dentro de una dieta saludable.
Isabel Ciprian
