Isabel Ciprian
Cada 30 de enero se celebra el Día Internacional del Croissant, una fecha dedicada a una de las piezas de bollería más emblemáticas y consumidas en el mundo.
Famoso por su aroma, sabor y textura crujiente, el croissant se disfruta en cualquier momento del día y admite tanto rellenos dulces como salados. Aunque comúnmente se le asocia con Francia, su origen real se remonta a Viena, Austria, donde se creó a partir de una combinación simple de ingredientes: masa de hojaldre, levadura y mantequilla.
Un origen vinculado a la historia
Entre las distintas versiones sobre su invención, la más difundida sostiene que los panaderos vieneses elaboraron el croissant para conmemorar la victoria de la ciudad sobre el Imperio Otomano en el siglo XVII. Según la leyenda, durante la noche, estos panaderos detectaron un ataque sorpresa y alertaron a la población y al ejército. Para celebrar el triunfo, dieron forma al bollo en media luna, símbolo asociado al Imperio Otomano.
¿Qué lo hace tan irresistible?
El croissant se vuelve irresistible para muchas personas debido a su mezcla de azúcar, carbohidratos y mantequilla, una combinación que activa respuestas químicas en el organismo, como la liberación de dopamina y betaendorfinas, que generan sensación de placer.
Su versatilidad es otra de sus fortalezas: puede acompañarse con chocolate, mermeladas, quesos, fiambres o disfrutarse solo, idealmente junto a un café o una bebida caliente. Además, su textura crujiente y sus capas perfectamente definidas convierten cada bocado en una experiencia única.
Con siglos de historia, el croissant sigue conquistando paladares alrededor del mundo y hoy recibe un merecido reconocimiento en su día internacional.
Ana María Soto Gross
